TEHNOLOGI PRODUKSI TANAMAN PANGAN I

TEKNOLOGI PRODUKSI

TANAMAN PANGAN I

BAHAN BACAAN

 Pedoman Bercocok Tanam Padi, Palawija dan Sayur-sayuran.Departemen Pertanian. 1977

 Budidaya Padi

 Bercocok Tanam Padi Sawah TOT

 Bercocok Tanam Padi

 Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman

 Stop. BERTANAM PADI

 Budidaya Padi Metode SRI

 Budidaya Jagung

 Budidaya gandum

 Budidaya sorgum

 Pupuk dan pemupukan

 dll

MORFOLOGI TANAMAN PADI

 Bagian Vegetatif :

 Akar

 Batang

 Daun

 Bagian Generatif

 Malai, bunga, dan bulir-bulir padi

PERTUMBUHAN TANAMAN PADI

 Fase vegetatif cepat

 Fase vegetatif Lambat

 Fase reproduktif

 Fase Pemasakan

Fase Vegetatif Cepat

 Mulai dari pertumbuhan bibit sampai jumlah anakan maksimum

 Jumlah anakan, tinggi tanaman, berat jerami terus bertambah

 Jumlah anakan maksimum dicapai pada minggu ke 6 atau ke 7 setelah tanam

Fase vegetatif Lambat

 Mulai dari anakan maksimum sampai keluar primordia

 Tinggi dan berat jerami bertambah tetapi tidak secepat pada fase vegetatif cepat

Fase Reproduksi

 Mulai dari keluarnya primordia sampai berbunga

 Tinggi dan berat jerami bertambah dengan cepat

Fase Pemasakan

 Mulai dari keluarnya bunga sampai saat panen

 Berat malai bertambah dengan cepat

 Berat jerami menurun

Fase Masa

 Masak susu

 Masak Kuning

 Masak Penuh

 Masak Mati

Habitat Tanaman Padi

1. Tanah lumpur yang tergenang air (basah) dikenal dengan sawah

2. Tanah Kering dikenal dengan tegalan, huma, ladang

Syarat Tumbuh Tanaman Padi

Iklim

 Curah hujan

 Temperatur

 Tinggi tempat

 Sinar matahari

 Angin

 Musim

Tanah

 Tekstur tanah

 Struktur tanah

 Air dan udara dalam tanah

Usaha Meningkatkan Produksi Padi

Pola tanam antara lain:

 Pergiliran tanaman

 Tumpang sari

Penggunaan zat pengatur tumbuh

Teknologi supra insus

Teknologi panca usaha

TIPE BUDIDAYA TANAMAN PADI

 Padi Lahan Kering

    a.l: Padi ladang, padi gogo

 Padi Lahan Basah

    a.l; Padi sawah, padi pasang surut, padi lebak padi tadah hujan, padi gogo rancah

MACAM-MACAM PADI LAHAN KERING

Padi Gogo

Padi ladang

Padi Lahan Basah

 Padi Sawah

 Padi Pasang surut

 Padi Lebak

 Padi tadah hujan

 Padi Gogo Rancah

Macam-Macam Sawah

 Sawah Tadah Hujan

 Sawah irigasi (teknis dan setengah teknis)

 Sawah Pasang Surut

 Sawah Lebak

 Gogo rancah

 Sistem surjan

JENIS LAHAN

BASAH

 1. SAWAH

Areal pertanaman/bercocok tanaman yang tergenang air dan di batasi sekelilingnya oleh pematang .

Sawah tadah hujan (rainfed farming)

Pengairan Irigasi

(irrigated farming)

Bentuk

Irigasi Permanen Irigasi Semi Permanen

Tanah yang baik untuk persawahan

1. Secara alamiah permiabel tanah rendah

2. Kandungan liat & debu tinggi

3. Permukaan air tinggi

Pengaruh pengenangan terhadap sifat fisika tanah :

1. Agregat tanah menjadi jenuh air

2. Terjadinya pemecahan agregat besar menjadi bagian-bagian yang lebih kecil

Pelumpuran (puddling)

Proses terurainya agregat-agregat tanah menjadi partikel-partikel tanah yang lebih kecil dan seragam, yang terjadi akibat adanya tenaga mekanis pada tanah yang kandungan airnya tinggi

Pelumpuran (puddling) dapat mengurangi kehilangan air pada

tanah karena;

1. Dapat mengurangi perkolasi

2. Terbentuknya lapisan kedap air (lapisan bajak), di bagian bawah lapisan lumpur

3. Dapat menahan air di sekeliling pematang sawah.

2.  LAHAN GOGO RANCAH

Pada awalnya padi diusahakan secara gogo (kering) atau sedikit air, kemudian setelah

turun hujan dikelola/ dipelihara dengan sistem padi biasa

3. LAHAN SISTEM SURJAN

Pada sebidang lahan dalam pengolahan tanahnya di bagi atas dua cara yaitu :

1. Dibagian atas disebut guludan/pematang , ditanamai dengan tanaman semusim, berbentuk tumpang sari. Biasanya lebar guldan 1- 3 m.

2. Dibagian bawah tabukan/legokan, ditanami dengan padi sawah .

4. LAHAN LEBAK

Lahan pertanaman yang terdapat disekitar sungai besar, air berasal dari luapan sungai.

Ini bersifat periodik, biasanya pada musim hujan. Pada lahan ini petani tidak melakukan teknik budidaya yang sempurna. (hama dan penyakit serta gulma tidak dikendalikan, pemupukan tidak diberikan)

TIPE LEBAK

1. Lebak Pematang Mudah kering,karena sdt air yang msk saat hujan

2. Lebak  Dalam Resiko banjir baik M. kemarau/hujan sirkulasi air biasanya tidak lancar

3. Lebak Tegalan Kurang mengalami kekeringan, mempunyai potensi untuk di usahakan

5. LAHAN PASANG SURUT

Terbentuk oleh naik turunnya permukaan air sungai, akibat dari naik turunnya

permukaan air laut karena pasang

BERDASARKAN LUAPAN LAHAN DIBAGI  ATAS 4 TIPE

1.  Lahan pasang surut langsung dipengaruhi oleh air pasang. Lahan ini selalui diluapi air pasang besar maupun kecil. Untuk padi dan sayuran

2.  Lahan pasang surut langsung dipengaruhi oleh air pasang besar, ttp saat pasang kecil tidak digenangi. Untukpadi dan sayuran

3.  Lahan pasang surut yang tidak dipengaruhi oleh air pasang , ttp dipengaruhi oleh rembesan dari dalam tanah. Baik untuk padi saat banjir, dan palawija

4.  Lahan pasang surut yang tidak dipengaruhi oleh air pasang surut sama sekali, tdk dipengaruhi oleh luapan air pasang maupun rembesan baik untuk padi dan palawija

CIRI – CIRI LAHAN PASANG SURUT

1. Umumnya genangan cukup dalam dan defisiensi unsur hara

2. pH tinggi, disebabkan asam-asam organik dari dekomposisi B.O

3. Salinita /garam tinggi pada musim kemarau

4. Akumulasi zat – zat beracun

5. Dibeberapa tempat ditemukan lapisan gambut yang dalam dan sulfat yang tinggi

KERING

Lahan yang tidak jenuh air sepanjang tahun.

Sebagian besar lahan kering merupakan tanah marginal, seperti podzolik merah kuning. Tanah ini bermasalah dengan tingkat kesuburan tanah, pH rendah, Al dan Mn tinggi mudah tererosi, miskin unsur hara.

Faktor yang Mempengaruhi Tanaman

Faktor Lingkungan

Faktor Genetik

Faktor Sarana produksi

TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN PADI

 Pengolahan Lahan

 Persemaian

 Penanaman

 Pemupukan

 Penyulaman

 Pengairan

 Penyiangan

 Pengendalian Hama dan Penyakit

 Panen dan pasca panen

PENGOLAHAN LAHAN

 Pengolahan Lahan Sempurna (OTS)

 Pengolahan Lahan Tanpa Olah Tanah (TOT)

Pengolahan Lahan Sempurna

 Bajak 2 kali, manual, hewan, mesin

 interval waktu 2-3 hari atau 15 hari

 Garu 1 kali/ pelumpuran

 Didatarkan

Kelemahannya ;

 Banyak membutuhkan air,

 membutuhkan tenaga kerja yang banyak

 Biaya besar

 Waktu yang dibutuhkan panjang

Pengolahan Lahan Tanpa Olah Tanah

 Sistim olah tanah konservasi

 Lebih efisien dalam penggunaan air, tenaga kerja, waktu, dan lebih berwawasan lingkungan

 Menghemat biaya pengolahan lahan sampai 40% berarti mengurangi biaya produksi

 Menghemat waktu musim tanam sampai 1 bulan berarti jumlah penanaman dalam 1 tahun dapat ditingkatkan

 Menghemat penggunaan air sampai 30%-45%

 Mempermudah penanaman secara serentak

 Melestarikan kesuburan tanah dan mengurangi pencucian hara

PERSIAPAN

BENIH

 Benih terlebih dahulu disiapkan, diambil benih yang bermutu

 Benih direndam dengan air, benih yang merapung dibuang dan yang tenggelam diambil untuk disemai

 Rendam benih selama 1 – 2 malam lalu keringkan sampai keluar kecambah (1-2 hari)

 Benih yang telah keluar kecambahnya siap disemai pada lahan yang telah disediakan

PERSEMAIAN

 Persemaian Basah

 Langsung dibuat petakan persemaian tergantung banyaknya benih yang akan disemai di lahan sawah yang sudah diolah

 Benih yang telah berkecambah disemai pada lahan yang telah disediakan

 Lahan persemaian diberi pagar agar ayam, itik, dan kambing tidak masuk

PERSEMAIAN

 Persemaian Kering

 Dilakukan pada tegalan

 Dilakukan pada wadah a.l;

 Plastik

 Upih

 Daun Pisang

PENANAMAN

 Bibit yang telah berumur 21 hari dicabut dan segera ditanam pada lahan yang telah dipersiapkan

 Penanaman dilakukan dengan cara ditanam sebanyak lebih kurang 3 batang perlubang.

 Jarak tanam tergantung kepada kesuburan tanah kalau tanahnya subur jarak tanam bisa lebih jarang sedangkan pada tanah kurang subur jaraknya lebih sempit

 Biasanya dengan jarak 20 cm x 20 cm atau 25 cm x 20 cm

Pemupukan

  Pupuk diberikan pada saat tanam untuk pupuk kimia (urea, TSP, dan KCl)

 Urea diberikan 3 kali yaitu 1/3 bagian pada saat tanam bersamaan dengan pemberian TSP dan KCl, 1/3 bagian umur 21 hari setelah tanam dan 1/3 bagian lagi umur 42 hari setelah tanam

  Pupuk organik diberikan pada saat melakukan penggaruan atau satu minggu sebelum tanam

Dosis Pupuk Anjuran

 Urea diberikan sebanyak 200 kg/ha

 TSP diberikan sebanyak 100 kg/ha

 KCl diberikan sebanyak 75 kg/ha

 Pupuk Organik diberikan sebanyak 5 – 10 ton/ha

Penyulaman

  Penyulaman dilakukan apabila terdapat tanaman yang mati atau kurang sehat

PENGAIRAN

  Pengairan diberikan pada cara konvensional selama fase vegetatif dan masuk fase generatif air dikurangi bahkan sawah dikeringkan

  Pengairan dilakukan pada waktu penyiangan gulma dan pemberian pupuk kimia

PENYIANGAN

Penyiangan dilakukan pada umur 21 hari dan 42 hari

Setelah dilakukan penyiangan langsung diberi pupuk kimia

PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT

  Hama dan penyakit yang menyerang tanaman segera dikendalikan dengan cara terpadu

  Apabila hama menyerang sudah dibawah ambang ekonomis maka lakukan penyemprotan dengan pestisida

Pengendalian HPT

 Mekanis

 Agen Hayati

 Kimia

Hama yang Menyerang tanaman Padi

 Belalang

 Wereng coklat

 Wereng Hijau

 Penggerek batang padi

 Hama Ganjur

 Hama Putih

 Hama Putih Palsu

 Walang Sangit

Hama

 KepindingTanah

 Ulat Gerayak

 Kepik Hijau

 Tkus sawh

 Burung

Penyakit

 Bercak belah ketupat

 Bercak coklat

 Bercak Garis

 Bercak Pelepah Daun

 Hangus Palsu

 Kerdil Rumput

 Kerdil Hampa

 Kresek

 Tungro

PANEN

 Panen dilakukan apabila telah sesuai dengan kriteria panen

 Kriteria panen tanaman padi adalah;

 Daun telah menguning 90%

 Biji sudah keras bila dipencet dengan kuku

 Warna gabah kuning keemasan

 Kadar air gabah sudah turun 20 – 30%

Proses Panen

Perontokan Gabah

Pembersihan

Penjemuran

PASCA PANEN

Packaging

Penyimpanan

Beras Bermutu

Teknologi Budidaya Padi Sawah

Konvensinal

SRI

Legowo

Tegel

Intermiten

Tabela

Bertanam cara Tabela

 Tebar benih langsung

 Hemat biaya persemaian

 Hemat waktu semai

 Hemat tenaga

 Hemat biaya produksi

Budidaya Padi Organik

 Berawal dari revolusi hijau

 Dampak penggunaan varietas unggul

 Dampak penggunaan pupuk kimia

 Dampak penggunaan pestisida kimia

Keuntungan Padi Organik

 Efisiensi biaya

 Harga jual tinggi

 Peluang pasar terbuka

Efisiensi Biaya

 Pupuk organik (Kotoran ternak, kompos jerami, pupuk hijau)

 Kotoran ternak dapat digunakan untuk pupuk

 Sapi menghasilkan kotoran segar sekitar 7,5 ton/tahun/ekor

 Diproses akan menghasilkan 5 ton pupuk kandang

 4 ekor sapi mengashilkan pukan matang 20 ton atau 6,7 ton/4 bulan

Harga jual tinggi

  Beras organik disertifikasi sehingga harga jual lebih tinggi seperti . Beras organik IR64 Rp.14.000/kg sementara beras nonorganik Rp.9.600/kg

Peluang Pasar Terbuka

 Perubahan gaya hidup masyarakat yang semula beras untuk mengenyangkan tetapi berubah menjadi penunjang kesehatan

 Pangan organik lebih enak dan lebih sehat

  Pertumbuhan pasar oeganik mencapai 20-30%/tahun bahkan dibeberapa negara mencapai 50%/tahun

 Pasar produk organik utama dunia Amerika Serikat dan Kanada 51% dan Pasar Eropa 46% serta Jepang 3%

Peningkatan produksi padi

 Sebelum tahun 1965 rata-rata produksi 2,3 ton/ha

 Tahun 1984 meningkat menjadi 4,2 ton/ha (Swasembada beras)

 Setelah itu terjadi pelandaian akibat alih fungsi lahan, menurunnya ketersediaan air irigasi, tenaga kerja produktif makin langka

 Terjadi impor beras tahun 1994 1.7 juta ton

 Tahun 2002 impor beras naik menjadi 2,5 juta ton

Usaha peningkatan produksi padi

Intensifikasi

Ekstensifikasi

Intensifikasi

 TOT

 Pupuk berimbang

 Penggunaan varietas unggul

 Teknik budidaya

 Tabela

 Sistem legowo

 SRI

BUDIDAYA PADI SAWAH SRI

 Umur pindah Bibit lebih awal (7-15 Hari)

 Ditanam 1 bibit / lubang tanam

 Jarak tanam lebih lebar (min. 25cm x 25cm)

 Air macak-macak atau lembab

 Penyiangan Gulma

 Pupuk Organik

SEJARAH SRI

 Pada tahun 1980-an Fr.Hendri de Laulanie di Madagaskar mencobakan pada lahan petani yang kurang subur (2t/ha)

 Hasil naik menjadi 8-10 t/ha

 Disebarkan ke berbagai negara oleh Norman Uphoff ke India, Vietnam, Thailand, Kamboja sampai ke Indonesia

 Tahun 1999 di Indonesia hasil 9,5 t/ha

Perkembangan SRI di Indonesia

 Tahun 1999 diteliti di Sukamandi hasil 9,5 ton/ha

 Tahun 2000 SRI dikembangkan di Jawa Barat ke petani

 Tahun 2003 diteliti oleh Bapak Musliar Kasim di Padang hasil 8,5 t/ha

 Tahun 2005 penelitian Nalwida Rozen hasil 11,99 t/ha

 Penelitian dilakukan sampai sekarang

 Dilakukan sosialisasi ke berbagai kabupaten dan kota se Sumbar

 Sosialisasi sampai ke Jepang

Perkembangan SRI

Tahun 2009 dengan Sibermas pada 4 daerah

Hasil di Padang 8,2 – 9,6 t/ha

Hasil di Kab.Padang Pariaman 6-9,6 t/ha

Hasil di Berbagai Negara

Kamboja terjadi peningkatan hasil 150%

Thialand peningkatan hasil 20%

BUDIDAYA PADI SRI

 Pengolahan Lahan

 Persemaian

 Penanaman

 Pengairan

 Pemupukan

 Pengendalian Gulma (Penyiangan)

 Pengendalian hama dan penyakit

 Panen

Pengolahan Lahan

 Sama dengan konvensional, dibajak, digaru

 Buat saluran sekeliling petakan dan ditengah

 Ratakan lalu di caplak

 Usahakan dalam keadaan lembab sewaktu bertanam

Persemaian

 Benih terlebih dahulu direndam dengan air, benih yang tenggelam dijadikan benih sedangkan yang terapung dibuang

 Rendam benih selama satu malam

 Lalu keringkan selama dua malam

 Apabila telah keluar kecambah maka taburkan di persemaian

 Benih ditabur satu genggam untuk satu meter persegi sehingga lebih jarang

Penanaman

 Setelah bibit berumur 7-12 hari dipersemaian maka bibit dicabut dan ditanam pada lahan yang telah disediakan

 Jarak tanam minimal 25cm x 25cm

 Tanam 1 bibit per lubang tanam

 Bibit yang ditanam harus terbawa biji yang masih melekat

Pengairan

 Selama fase vegetatif lahan diusahakan dalam keadaan lembab

 Selama fase generatif lahan diairi atau digenangi sampai 20 hari menjelang panen

 Sewaktu penyiangan gulma dan pemupukan lahan digenangi

Pemupukan

 Pupuk organik (pupuk kandang, kompos, tithonia diberikan seminggu sebelum tanam atau pada waktu menggaru

 Pupuk kimia diberikan urea, SP-36, KCl diberikan saat tanam. Urea diberikan 1/3

 Sisa urea diberikan waktu pemupukan kedua atau ketiga

 Sebaiknya ditambah dengan pupuk hayati

Penyiangan

 Penyiangan dilakukan sedini mungkin

 7-10 hari setelah tanam harus dilakukan penyiangan gulma

 Penyiangan selanjutnya 7 hari setelah itu

 Penyiangan dilakukan dengan cara manual (tangan) atau mekanik pakai alat sederhana atau rotary

Pengendalian Hama dan Penyakit

 Hama dan penyakit dikendalikan dengan pestisida alami

 Agen hayati

 Bio herbisida

 MOL

Panen

 Panen dilakukan apabila telah dipenuhi kriteria panen

 90% daun telah menguning

 Gabah apabila dipencet telah mengeras

 Panen dilakukan dengan manual pakai sabit atau ani-ani atau mekanik pakai treser

Kenapa anakan sampai banyak?

 Anakan eksponensial terjadi pada minggu ke 3

 Anakan terbentuk sampai 12 kali

 Umur tanam lebih cepat

 Bibit ditanam 1 batang dan anakan terbentuk setelah tanam

 Tidak terjadi kompetisi sesama tanaman

SORGHUM

(Sorghum vulgare Pers)

Iklim:

Suhu optimum bagi pertumbuhan 23 – 30^oC, Suhu yang baik 25^oC

RH 20-40%

Curah Hujan 375 – 425 mm

Sorghum terogolong tahan terhadap kekeringan karena adanya lapisan lilin

Pada Batang dan daun dan luas permukaan daun relatif kecil

Tanah

Tumbuh baik pada hampir semua jenis tanah, tidak tumbuh baik pada tanah

Yang terlalu basah

pH tanah 5,0 – 7,0 dan kurang baik pada tanah alkalis

Daya serap air sangat besar, shg perlu diberikan pengairan pada kapasitas

Air tanah rendah, terutama pada masa tanaman berdaun cepat, masa bunting,

Pengisian biji

Waktu Tanam

Harus diatur, pembungaan berlangsung

pada saat hujan mulai berkurang

Pemasakan biji pada musim kemarau krn hujan

akan mengganggu proses pembuahan

Pada sawah tadah hujan sorghum ditanam

pada akhir musim hujan setelah panen padi

Varietas: Cempaka, Katengu, Darso, UPCA S1 dan UPCA S2 KDU,

No.6C, No.7C, N0.72, N0.46, Hegari, Birdproof

Cara Bertanam

Pengolahan Tanah = jagung

Dibajak 1 atau 2 kali, digaru kemudian diratakan

Harus bersih dari gulma

Drainase perlu diperhatikan

Jarak tanam 75 x 25 cm atau 75 x 20 cm masing 2 tanaman per

lubang

Populasi 100.000 – 150.000 tanaman /ha

Kebutuhan benih 8 – 10 kg/ha

Hasil 3 - 4 ton / ha biji kering

Penanaman

2-3 biji per lubang

Penjarangan menjadi 2 tanaman pada umur

2 minggu setelah tanam

Pemupukan

Pupuk N dosis 90 kg N atau 2 kwintal Urea/ha

dilakukan 2 kali 1/3 bgn saat tanam, 2/3 bgn umur 1 bulan

45 kg P2O5 atau 1 kwintal TSP /ha

30 kg K2O / ha

Cara pemberian

Disebar dalam larikan dengan jarak 7 cm kiri dan kanan dalam 1 cm

Atau dalam lubang yang ditugalkan dikiri kanan lubang namun

tenaga dan waktu yang diperlukan lebih banyak

Pupuk kedua jarak 15 cm dari lubang

Pukan juga dapat digunakan

Mutu

Biji sorghum = jagung

Makanan ternak

Kandungan protein lebih tinggi dari jagung

Kandungan lemak lebih rendah dari jagung

Ratoon Sorghum

Pemotongan batang akan dapat tumbuh tunas baru

Ratoon dillakukan 2 – 3 kali

Pemeliharaan

Keuntungan Ratoon

Hemat biaya pengolahan tanah

Tidak membutuhkan benih

Panen lebih cepat

Penyiangan dan Pembumbunan

Penyiangan pertama umur 10 -15 hari setelah tanam

Penyiangan kedua dilakukan bersamaan dengan pembumbunan

Dilakukan setelah pemupukan kedua

Pembumbunan untuk memperkokoh batang dan mempermudah pengairan

Pemberantasan Hama dan Penyakit

Lebih tahan thd Hama dan Penyakit

Beberapa Hama Jagung yang menyerang sorghum

Lalat Bibit (Atherigona exigua)

Ulat Daun (Prodenia litura)

Ulat Agrotis (Agrotis ibsilon)

Burung

Pengendalian : Penyemprotan dgn Insektisida Surecide 25 EC

Basudin 60 EC

Penyakit:

Penyakit Karat (Helminthosporium tursicum)

Becak Daun (Colletricum falcatum)

Totol Kuning pada daun (Puccinia sorghi)

Tar-spat (Phylachora sp)

Pemungutan Hasil

Panen dilakukan umur 45 hari setelah bakal biji terbentuk

atau biji keras kalau dipijit

Alat Pisau, malai dipotong agak panjang

Pengeringan dengan sinar matahari atau mesin pengeringan atau dryer

Kadar air 12 – 13% dapat disimpan pada belek yang ditutup rapat

atau karung

Jangan lebih dari KA 13%